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ULRICK & SHORT

Png

Ulrick & Short est une société anglaise, spécialisée dans les Amidons clean label, les Farines fonctionnelles, les Protéines (blé,pois...) et les fibres (bambou, avoine, blé, pois).

Sa taille moyenne lui permet de vous apporter un suivi personnalisé afin de vous accompagner dans l'élaboration de vos recettes.

Les produits Ulrick & Short permettent de substituer les amidons modifiés, mais également d'apporter des fonctionnalités bien précises à vos développements produits, vous permettant ainsi d'innover toujours plus.

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Range

Amidons Clean label, protéines et farines fonctionnelles

Les amidons clean label de chez Ulrick & Short vous permettent de répondre à de nombreuses problématiques de formulation de vos produits finis, quelque soit le domaine d'application (baking, savoury, dairy...).

Nous pouvons vous proposer des amidons de différentes origines (blé, maïs, tapioca et riz) mais aussi des protéines , des farines fonctionnelles ou des fibres (blé, bambou).

Description rapide de nos principales gammes :

  • AVANTE : Gamme d'amidons clean label permettant de « mimer » les propriétés physiques du sucre et permettant de réduire la teneur en sucre
  • EZIGLAZE : Farine fonctionnelle ou amidons clean label permettant de remplacer les œufs dans les produits de dorure
  • COMPLEX : Gamme de protéines donnant du liant aux préparations carnées
  • DELIQUESS : Gamme d'amidons clean label permettant de substituer les matières grasses dans les préparations carnées
  • DELYTE : Gamme d'amidons clean label permettant de réduire le taux de matière grasse
  • OVAPROX : Gamme d'amidons clean label ou protéines permettant de substituer une partie des œufs.
  • SCILIA : Gamme de fibres fonctionnelles permettant d'apporter de la texture et des propriétés nutritionnelles.
  • SYNERGIE : Gamme d'amidons clean label au pouvoir texturant ( apporte de la texture dans diverses applications, du moelleux dans les applications baking etc...)
  • EZIMOIST : Gamme d'amidons permettant de substituer les phosphates

Un suivi personalisé

Nos équipes travaillent quotidiennement sur de nouvelles recettes afin de vous guider dans vos projets. Nous vous offrons également la possibilité de travailler avec notre laboratoire d'application, afin que nous vous aidions à développer la formulation la plus adaptée.

N'hésitez pas à nous contacter !

Ulrick